ISO 9001:2000 - to międzynarodowa, uznawana na całym świecie norma określająca wymagania dla systemu zarządzania jakością, opracowana przez Międzynarodową Organizację Normalizacyjną. Aktualnie obowiązująca wersja została wydana w 2000 roku.

Wymagania zawarte w normie są ogólne i mogą być z powodzeniem stosowane przez firmy z branży spożywczej bez względu na rodzaj prowadzonej działalności, wielkość czy ilość zatrudnionych pracowników.

Norma ISO 9001:2000 oparta jest na ośmiu zasadach:

1. Orientacja na klienta
2. Przywództwo
3. Zaangażowanie ludzi
4. Podejście procesowe
5. Podejście systemowe do zarządzania
6. Ciągłe doskonalenie
7. Podejmowanie decyzji na podstawie faktów
8. Obustronne korzystne powiązania z dostawcami

Proces wdrożeniowy składa się z ośmiu etapów, do których zaliczamy:

1. Określenie potrzeb i oczekiwań klientów i innych zainteresowanych stron
2. Opracowanie polityki jakości i celów dotyczących jakości
3. Określenie procesów i odpowiedzialności niezbędnych do osiągnięcia celów
4. Określenie i zapewnienie zasobów niezbędnych do osiągnięcia celów dotyczących jakości
5. Ustanowienie metod pomiaru skuteczności i efektywności każdego procesu
6. Zastosowanie pomiarów do określenia skuteczności i efektywności każdego procesu
7. Określenie środków zapobiegających niezgodnościom i eliminujących ich przyczyny
8. Ustanowienie i zastosowanie procesu ciągłego doskonalenia systemu zarządzania jakością

Norma ISO 9001:2000 wchodzi w skład rodziny norm ISO 9000, do których zaliczamy również:

• ISO 9000:2005 – Systemy zarządzania jakością – Podstawy i terminologia
• ISO 9004:2000 – Systemy zarządzania jakością – Wytyczne do doskonalenia funkcjonowania
• ISO 19011:2002 – Systemy zarządzania jakością – Wytyczne dotyczące auditowania systemów zarządzania jakością i/lub zarządzania środowiskowego

Dodatkowo w 2001 roku Międzynarodowa Organizacja Normalizacyjna ze względu na rosnące zapotrzebowanie dotyczące wdrażania wymagań ISO 9001:2000 w organizacjach związanych ze wszystkimi obszarami działalności przemysłu spożywczego wydała normę ISO 15161 – Wytyczne stosowania ISO 9001:2000 w przemyśle żywnościowym i napojów.

Wdrożenie systemu zarządzania jakością przynosi firmie wiele wymiernych korzyści:

• Zwiększenie wiarygodności
• Poprawienie wizerunku firmy
• Ustanowienie procesu ciągłego doskonalenia
• Poprawienie efektywności firmy
• Redukcję kosztów
• Lepsze rozpoznanie wymagań klienta
• Uporządkowanie wewnętrznych standardów postępowania
• Zrozumienie procesów zachodzących w organizacji
• Ograniczenie strat produkcyjnych
• Ograniczenie ilości reklamacji i skarg od klientów